healthy और टेस्टी खाना अगर खाना है तो सूजी की खिचड़ी एक अच्छा विकल्प है! जो बनने में आसान है! और पाचन में भी सहज! साथ ही सूजी के हमारे शरीर को कई फायदे हैं! तो आईये जानते हैं सूजी की कचीदी और उसके फायदे…
सामग्री:-
*सूजी -एक चौथाई कप
*घी – 2 चम्मच
*शिमला मिर्च – 2 से 3 चम्मच , छोटी कटी हुई
* टमाटर – 2 से 3 चम्मच, लगभग एक टमाटर (बारीक कटे हुए)
* हरी मटर – 2 चम्मच
* जीरा – ½ छोटी चम्मच
* करी पत्ता – 6-7
* हल्दी पाउडर – छोटी चम्मच
* अदरक – बारीक कटा हुआ
* हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
* नमक – छोटी चम्मच या (स्वादानुसार)
विधि –
खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को भूनना हैं! इसके लिए पैन में 2 छोटी चम्मच घी डालकर गरम कीजिए घी में सूजी डाल दीजिए और सूजी को लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भून लीजिए: अब इसमें हरी मटर के दाने डाल दीजिए और इसे लगातार चलाते हुए भून लीजिए मटर के हल्का भुन जाने पर इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालकर सब्जियों को 1 से 2 मिनट लगातार चलाते हुए हल्की क्रन्ची होने तक पका लीजिए! अब इसमें डेढ़ कप पानी डाल दीजिए! साथ ही भुनी हुई सूजी और नमक डाल सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए पैन को ढककर सूजी को धीमी आंच पर तीन मिनट के लिए फूलने तक पकने दीजिए!
अगर सूजी अच्छी तरह फूल गयी है तो इसका मतलब, खिचडी़ पक कर तैयार हो गई है! इसे बिना ढके लगातार चलाते हुए 1 मिनट और पका लीजिए खिचडी़ के अच्छा गाढ़ा होने पर यह पककर तैयार है! गैस बंद कर इसे बर्तन में निकाल लीजिये अब सूजी की खिचडी़ के ऊपर 1 चम्मच घी डालकर इसकी गार्निशिंग कर दीजिए और खिचड़ी को गरमागरम ऎसे ही खाइए
हेल्थ टिप्स-
सूजी में कई विशेष गुण पाए जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी हैं –
* ये कार्बोहायड्रेट से भरपूर होती है!
* इसमें विटामिन बी काम्प्लेक्स और विटामिन ई पाया जाता है
* इसमें आयरन की मात्रा होती है
* ये हमारे शरीर को आर्य ऑक्सडेंट भी प्रदान करती है
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